Într-un demers dedicat excelenței în cofetărie, echipa de cofetari de la Mai Dulce din Baia Mare, coordonată de Ana Braghis, a fost gazda unui masterclass de excepție susținut de Raluca Jitaru, cofetar cu reputație națională, venită special din Bacău. Evenimentul a avut loc în cadrul laboratorului coordonat de Ana Braghis și a reprezentat o inițiativă valoroasă pentru dezvoltarea profesională continuă a specialiștilor din domeniu.
Raluca Jitaru și Ana Braghis împărtășesc nu doar o pasiune profundă pentru cofetărie, ci și formarea într-una dintre cele mai prestigioase instituții culinare din lume – École Ducasse din Franța. Această legătură profesională, construită pe baze solide, a dus la realizarea unui parteneriat durabil, menit să contribuie activ la formarea unei cofetării moderne, bazată pe principii de calitate, inovație și respect față de meserie.
Masterclass-ul s-a axat pe schimbul de experiență, bune practici și tehnici avansate de cofetărie, oferind participanților oportunitatea de a aprofunda cunoștințele despre texturi, arome, plating creativ și organizarea eficientă a muncii într-un laborator profesionist. Raluca Jitaru a adus în prim-plan rețete de actualitate, inspirate din tendințele europene, adaptate pieței locale, dar și valorilor unei cofetării artizanale autentice.
Evenimentul a avut un scop clar: consolidarea comunității de cofetari care practică această meserie cu respect, etică și dorință reală de evoluție profesională. Astfel de inițiative vin în sprijinul dezvoltării sectorului HoReCa la nivel local și național, contribuind la creșterea calității produselor de cofetărie oferite clienților.
Masterclass-ul de la Baia Mare este un exemplu de colaborare eficientă între profesioniști dedicați, care investesc timp și resurse în perfecționare. Parteneriatul dintre Raluca Jitaru și Ana Braghis demonstrează că atunci când pasiunea întâlnește educația de calitate, rezultatele sunt remarcabile. Această inițiativă reprezintă un pas important spre o cofetărie sustenabilă, construită pe bazele excelenței și ale colaborării.